Sipsmith V.J.O.P. Gin è una versione potenziata e intensamente aromatica del classico London Dry Gin di Sipsmith, pensata per i veri amanti del gin che apprezzano il gusto robusto e dominante del ginepro. "V.J.O.P." sta per "Very Junipery Over Proof," un nome che riflette perfettamente il carattere di questo gin: una celebrazione del ginepro in tutta la sua potenza e purezza, con una gradazione alcolica elevata del 57,7% vol. La produzione di Sipsmith V.J.O.P. segue lo stesso processo artigianale e tradizionale del gin classico di Sipsmith, ma con una differenza significativa: una quantità maggiore di ginepro viene utilizzata in ogni fase della distillazione. Questo processo include l'aggiunta di ginepro extra nell'alambicco, seguito da una seconda infusione di ginepro durante la distillazione e, infine, un'ulteriore dose di ginepro nella fase di macerazione. Il risultato è un gin con un profilo aromatico estremamente ricco, in cui le note di ginepro sono intense e persistenti.
Il produttore
La Sipsmith Distillery è una rinomata distilleria artigianale situata a Londra, conosciuta per il suo ruolo pionieristico nella rinascita della produzione del gin in piccoli lotti. Fondata nel 2009 da Sam Galsworthy, Fairfax Hall e Jared Brown, Sipsmith è stata la prima distilleria di gin a ottenere una licenza di distillazione a Londra dopo quasi 200 anni, segnando un ritorno alla tradizione della distillazione artigianale nella capitale britannica.
La distilleria è situata nel quartiere di Chiswick, in un edificio storico che unisce il fascino della tradizione con le esigenze della produzione moderna. Sipsmith si distingue per l'uso di metodi di distillazione tradizionali, utilizzando alambicchi di rame fatti a mano, con nomi affettuosi come "Prudence," "Patience," e "Constance." Questi alambicchi sono fondamentali per la produzione dei gin Sipsmith, conferendo ai distillati un profilo aromatico ricco e complesso.
La filosofia di Sipsmith è quella di produrre gin in piccoli lotti, mettendo al centro del processo la qualità degli ingredienti e la cura artigianale. La distilleria utilizza botaniche classiche e ingredienti naturali di alta qualità, senza compromessi, per creare gin che riflettono la purezza e l'autenticità del metodo London Dry. Ogni lotto è attentamente controllato per garantire che il gin raggiunga il livello di eccellenza per cui Sipsmith è conosciuta.
Oltre al loro classico London Dry Gin, Sipsmith produce una gamma di gin stagionali e speciali, sperimentando con nuove botaniche e sapori, ma sempre mantenendo il loro impegno per la qualità artigianale.
La distilleria Sipsmith è anche aperta ai visitatori, offrendo tour guidati che permettono di scoprire il processo di distillazione e la storia della distilleria. Durante le visite, gli ospiti possono vedere da vicino gli alambicchi di rame e conoscere la filosofia che guida la produzione dei loro gin.
